一提到胡蘿卜，大家都會說它是很好吃的食物，也知道它的很有營養(yǎng)大的蔬菜，但是人們對于它真正的作用了解卻不多，胡蘿卜的功效有哪些呢?胡蘿卜的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些食物不能和胡蘿卜同吃，它的禁忌有什么?
胡蘿卜的功效
1.預(yù)防夜盲癥
經(jīng)常吃胡蘿卜能夠起到預(yù)防夜盲癥的效果，人體會有夜盲癥出現(xiàn)，很有可能是與人體缺少維生素A所導(dǎo)致的，要知道胡蘿卜是維生素A良好的補(bǔ)充來源，胡蘿卜里面含有的胡蘿卜素到了身體中，有50%可轉(zhuǎn)化為維生素A，這樣能夠起到明目的作用。
2.預(yù)防便秘
吃胡蘿卜能夠起到預(yù)防便秘的效果，它會有這樣的功效，是因?yàn)楹}卜里面含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)到了身體中，會促進(jìn)腸道蠕動，它可以說是腸道當(dāng)中的“充盈物質(zhì)”，常吃胡蘿卜能夠?qū)⑸眢w中的代謝物快速的排出，起到很好的預(yù)防便秘效果。
3.潤滑皮膚
要知道胡蘿卜這種蔬菜，對我們的皮膚也是非常好的，主要是在胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，到了我們的身體中，能夠保護(hù)皮膚表層，所以吃胡蘿卜可以預(yù)防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預(yù)防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預(yù)防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強(qiáng)免疫
研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機(jī)體的免疫力增強(qiáng)，同時(shí)其中含有的木質(zhì)素能提高免機(jī)體免疫機(jī)制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜炒雞蛋
胡蘿卜炒雞蛋以胡蘿卜和雞蛋為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片
2、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用
3、鍋內(nèi)加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒
