竹筍作為蔬菜一直深受人們的喜愛(ài)，它味道味清香鮮美，本身的功效和作用也很多，竹筍這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，做法也非常多，可以做湯也可以炒著食用，不過(guò)有一些人不能吃竹筍，它的禁忌是什么呢?
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
經(jīng)常吃竹筍能夠幫助人體增強(qiáng)免疫力。主要是因?yàn)橹窆S中含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素等，這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的增強(qiáng)人體的免疫功能，提高防病抗病能力。并且竹筍是一種低脂肪、低糖、高纖維素的食物，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
2、開胃健脾
很多人應(yīng)該不知道，竹筍能夠起到胃健脾的功效。主要是因?yàn)橹窆S當(dāng)中含有獨(dú)特的自然香氣，這種物質(zhì)到了我們的身體中，能夠起到開胃的效果，也可以促進(jìn)消化，更能增加食欲，所以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)竹筍，能夠緩解消化不良和脘腹脹滿等不良癥狀。
3、降三高
竹筍能夠幫助人體降低三高。主要是因?yàn)橹窆S當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物，到了我們的身體中，能夠治療高血壓、高血脂、高血糖疾病，在竹筍中很有豐富的植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪。
4、通腸排便
竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
5、預(yù)防心臟病
竹筍可以有效預(yù)防心臟病。竹筍含豐富蛋白質(zhì)，能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防治動(dòng)脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助。
6、預(yù)防腸癌
竹筍是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能緩解腸燥便秘，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲(chǔ)存量，能讓腸胃蠕動(dòng)加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發(fā)病率明顯下降。
1.梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
