茄子是一種很美味的食物，它經常會出現在我們的飯桌上面，常吃茄子對于身體健康也是十分有益處的。茄子的做法有很多，比如說紅燒茄子、魚香茄子都是很好吃的。茄子的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。
去火
茄子是一種涼性的食物，所以在上火的時候可以吃它。不過，茄子的寒性并不是很大，所以當上火比較嚴重的時候，還是建議大家吃點西瓜、梨子和黃瓜等，它們的寒性更大，只有上火比較輕微的時候，吃茄子才會有比較好的效果。
預防心血管疾病
經常吃茄子對預防心血管疾病也有十分顯著的效果，這主要是因為茄子富含維生素P，維生素P對于維持血管的正常功能，防止血栓以及血管硬化很有好處。建議在平時生活習慣不是很好的朋友們，都應該要注意常吃茄子。
降低膽固醇
茄子中的營養(yǎng)很豐富，有一種成分不得不提，那就是抑角苷，它對于抑制人體內的膽固醇升高有良好的效果。它能夠促進膽固醇的排泄，達到維持身體健康的功效。很多的老人其實都會有膽固醇比較高的問題，適合常吃一些茄子。
預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
愛美的人在生活中可以適當的吃一點茄子，主要是因為茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質能夠降低血液中膽固醇水平，還可以幫助人們預防身體的衰老。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，可以美白我們的皮膚。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
