三、三絲蓮藕
【用料】：鮮藕500g、香菜、鮮姜各15g、紅辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈去皮，切成薄厚均勻的圓片，放入清水中浸泡;香菜去根去葉擇洗干凈，切成段;姜去皮切成絲;紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切絲。
2、切好的藕片放入熱水鍋中煮熟，然后撈出放入飲用水中過(guò)凉，瀝干水分后，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌勻入味。
3、取出藕片擺盤(pán)，撒上香菜段、姜絲、辣椒絲;鍋內(nèi)燒熱倒適量油，爆香花椒，澆在藕片上即可。
四、酸辣蓮藕
【用料】：新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個(gè)、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。
做法
1、蓮藕削皮洗凈，切成大小合適的條，放入盆中，加適量鹽拌勻，腌制5分鐘后取出，瀝干水分后放入盆中，上面放泡辣椒絲和生姜絲。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油溫六成熱的時(shí)候，放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出，把熱油澆在藕條上。
4、鍋大火燒熱，放入適量白醋、白糖，不斷攪拌，白糖融化后晾涼，把做好的糖醋汁倒在藕條上，藕條浸泡2小時(shí)左右，待藕條腌漬入味后即可裝盤(pán)食用。
不能與大豆同食
不少人在平時(shí)喜歡吃大豆，有的時(shí)候甚至?xí)团阂黄鸪?，然而這樣對(duì)身體是非常不好的。這主要是由于大豆中含有大量的鐵元素，以及一些蛋白質(zhì)，而藕當(dāng)中含有豐富的纖維素，當(dāng)人們把藕和大豆放一起食用之后，藕中的纖維素會(huì)大大的影響人體對(duì)于鐵元素的吸收，長(zhǎng)時(shí)間這樣食用，會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)貧血的癥狀，因而建議人們?cè)谄綍r(shí)一定要多加注意。
不能與動(dòng)物肝臟同食
常吃動(dòng)物肝臟可以給身體補(bǔ)充所需的要各種營(yíng)養(yǎng)以及微量元素，提高身體的免疫能力，降低疾病的發(fā)生幾率，但是，當(dāng)人們把動(dòng)物肝臟與藕一起吃之后，就會(huì)使動(dòng)物肝臟中的一些微量元素遭到破壞，導(dǎo)致人體無(wú)法正常獲取營(yíng)養(yǎng)。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效，我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
