胡蘿卜是大家都很熟悉的了，家長很喜歡跟孩子說兔子愛吃胡蘿卜，然后逗孩子吃。胡蘿卜的功效很多，營養(yǎng)價值高，所以愛吃的人也有不少。胡蘿卜的禁忌是什么?在吃胡蘿卜的時候，我們還應該知道各種各樣的做法，更多情況請看下文了解！
胡蘿卜的功效
1.預防夜盲癥
胡蘿卜中含有很多的維生素A，并且胡蘿卜素的含量也很高，而胡蘿卜素在人體內也會變成維生素A。常吃胡蘿卜，我們可以補充身體需要的維生素A，從而達到保護眼睛，預防夜盲癥的效果。多數(shù)夜盲癥患者，都是在平時缺少了維生素A。
2.預防便秘
胡蘿卜中含有的膳食纖維也比較多，可以促進人的腸道快速的蠕動，從而減輕便秘的問題。不少人在平時愛吃肉類的食物，含有膳食纖維的食物吃得少，導致腸道蠕動的速度很慢，排便困難，這類人就很適合多吃胡蘿卜。
3.潤滑皮膚
胡蘿卜中含有多種維生素，并且還有一些有機物質，對于人的皮膚是非常好的。我們在平時應該注意飲食美容，除了使用一些護膚品之外，吃的東西也要健康，這樣美容的效果才會好，內服外用綜合調理，皮膚更加健康。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜西蘭花
主料：200g西蘭花、50g胡蘿卜
調料：適量油、適量鹽
做法
1、準備西蘭花;
2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用;
3、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘;
