萵筍是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它能夠為我們的身體帶來很多的好處，它可以幫助我們促進身體的消化，還可以緩解便秘的癥狀，生活中萵筍的做法有不少，每一種都非常的美味，不過吃萵筍是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、利尿下奶
萵筍是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的礦物質(zhì)，并且含量可以說是非常豐富的，萵筍中鉀離子含量高，并且萵筍中的鈉離子含量很低，有調(diào)節(jié)滲透壓的作用，吃萵筍可以幫助我們促進腎上腺激素的分泌，實現(xiàn)利尿，也可促進乳汁分泌。
2、開胃健食
萵筍中含有一些揮發(fā)性成分，這類物質(zhì)可以說是芳香類物質(zhì)，在食材烹飪之后香味更加濃郁，適合食欲不佳的人群食用，可以增加我們的食欲，并且萵筍葉還有一定的吸油功能，大家在吃了肉之后也可以吃萵筍，來緩解油膩，開胃健食。
3、抑癌抗癌
很多人應(yīng)該不知道，其實萵筍可以幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，萵筍中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對神經(jīng)系統(tǒng)很好的調(diào)節(jié)作用，并且萵筍中的提取物可以抑制癌細胞的生長，所以平時多吃萵筍能夠預(yù)防和抵抗癌癥，增強人的體質(zhì)。
4、促進消化
萵筍葉子中也有大量的萵苣素存在，它有淡淡的苦味，人們食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃腸對體內(nèi)食物的消化，對消化不良和食欲不振有良好的緩解作用。
5、緩解便秘
萵筍葉中含有大量的膳食纖維，在食用之后會在胃內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，還能刺激胃腸蠕動，加快糞便的排出，對便秘的人群來說可改善糞便濕度，順利排出。
萵筍的做法
涼拌萵苣絲
涼拌萵筍絲真的是制作起來非常的方便，而且在夏天的時候我們?nèi)绻X得天氣特別的炎熱，我們就可以吃上一些涼拌菜非常的簡單，而且大家都應(yīng)該記住我們在做涼拌菜的時候應(yīng)該在里面多加上一些醬汁才是重要的，而且味道也是非常的好吃，試一下哦。
主料：萵苣400克;香油適量;鹽適量;紅椒適量;大蒜適量;白糖適量
步驟
1、準備萵苣1根
2、去皮冼凈切絲
3、大蒜拍碎
4、蒜放進萵苣絲中
