竹筍是比較常見(jiàn)的蔬菜，很多人都非常的喜歡，吃竹筍能開(kāi)胃健脾，還可以養(yǎng)肝明目，它自帶的功效有很多。生活中關(guān)于竹筍的吃法有很多，大家要選擇自己喜歡的吃法，食用竹筍的禁忌是什么?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、開(kāi)胃健脾
竹筍含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，它含有一種人體需要的氮類(lèi)物質(zhì)，我們應(yīng)該要知道這個(gè)物質(zhì)是竹筍含有一種淡淡的清香味的主要原因，并且這種味道具有開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲的功效，如果在生活中我們出現(xiàn)了食欲不振的情況，可以食用竹筍緩解癥狀。
2、排腸通便
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)竹筍對(duì)我們的腸胃有很大的好處，竹筍中含有的物質(zhì)可以說(shuō)是非常豐富的，這些物質(zhì)能夠幫助我們促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，能夠有效的幫助我們保護(hù)腸胃的健康，所以說(shuō)吃竹筍有預(yù)防消化道腫瘤的功效。
相信大家應(yīng)該都知道竹筍是竹的幼芽，它本身含有的膳食纖維可以說(shuō)是非常豐富了，所以在平時(shí)多吃竹筍能夠幫助我們的腸胃增加水分的貯留量，這樣能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，讓我們的身體快速的排出糞便，可用于治療便秘等癥。
3、開(kāi)膈消痰
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有消痰化瘀滯的作用。竹筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點(diǎn)，還富含纖維素，可減低體內(nèi)的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
4、增強(qiáng)免疫力
竹筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸，以保證機(jī)體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
5、減肥
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經(jīng)常吃竹筍，可降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。所以常食竹筍對(duì)單純性肥胖者大有裨益，并能預(yù)防與高脂血癥有關(guān)的疾病。
6、養(yǎng)肝明目
竹筍除了含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分，胡蘿卜素進(jìn)入人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)維持視力健康很有好處。所以適量食用竹筍可以起到養(yǎng)肝明目的作用。
7、止血涼血
竹筍的成分比較復(fù)雜，種類(lèi)繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質(zhì)，能生成血小板，有止血功能。而竹筍本來(lái)就屬于涼性食物，還有涼血的作用。
8、養(yǎng)肝明目
