生活中常見的蔬菜菠菜算是一種，它本身具有很多的功效，能夠為我們的身體補充鐵元素，可以預防貧血。生活中關于菠菜的做法其實有很多，并且做出的菜式都非常美味，不過我們知道食用菠菜其實有很多的禁忌，下面就一起看下去吧。
1、預防貧血
生活中多吃一點菠菜是可以幫助我們預防貧血的，菠菜本身含有豐富的礦物質鐵，這個物質對人體來說是非常重要的，它是我們身體造血的主要原因，如果我們能夠多吃菠菜，是可以有效的預防缺鐵性貧血的，對于經期的女性應該多吃一點。
2、潤腸通便
患有便秘的朋友在平時可以多吃一點菠菜，我們要知道菠菜具有很好的 潤腸效果。菠菜中含有大量植物粗纖維，這個物質一般不會被身體吸收或是消化，還能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，促進排便，菠菜對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進發(fā)育
很多人不知道其實菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質在我們的身體中會轉化成維生素A。維生素A是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料，能夠幫助我們預防夜盲癥、膠質老化等癥狀。并且維生素A還可以幫助我們預防多種疾病出現(xiàn)。
4、美容養(yǎng)顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
麻醬菠菜
原料:菠菜，精鹽，白糖，蒜末，麻醬。
做法：菠菜擇去老葉，洗凈。用旺火將鍋中的水燒開后，放入菠菜燙煮，撈出用涼開水過涼，切成段。放入盤中，加入鹽、白糖、蒜末、麻醬拌勻即可。
姜汁菠菜
原料:凈菠菜，姜末，麻油，醬油，醋，精鹽，芝麻。
做法：選取菠菜心洗凈，放入沸水鍋內焯至剛熟，撈入盤內，及時加入精鹽、麻油拌勻，晾涼。把菠菜整齊地碼在盤內。將醬油、醋、麻油、芝麻、姜末放入碗內，調勻成味汁，澆在菠菜上即成。
