黑木耳是生活中常見的食材了,營養(yǎng)價值豐富,很多人都喜歡吃。那么黑木耳的功效與作用有哪些呢?木耳做法有哪些呢?木耳不能和什么一起吃呢?感興趣的朋友就跟隨小編一起來看以下內(nèi)容吧。
黑木耳的功效與作用
1、降低膽固醇、控制血糖
黑木耳富含膳食纖維,每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少產(chǎn)生血栓的機會,也可減緩醣類吸收,調(diào)節(jié)控制血糖濃度。
2、幫助排便、預(yù)防便秘
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量,促進腸道蠕動,擔(dān)任腸道清道夫,同時也能降低得到大腸癌的風(fēng)險。
3、抗凝血、降低心血管疾病風(fēng)險
黑木耳還有抗凝血物質(zhì)能減少血小板凝結(jié),降低罹患心血管疾病的風(fēng)險。這也是在中醫(yī)領(lǐng)域中,重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。
4、提升免疫功能
如同菇菌類食物,黑木耳也含有多醣體,可增強身體免疫系統(tǒng)。
5、體重控制
黑木耳含有豐富果膠,能夠吸水膨脹,產(chǎn)生飽足感;且膠質(zhì)會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇。
6、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射,抗著床和抗早孕效果明顯,終止中期妊娠作用略差些,但對孕卵運輸則無效。
7、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
8、抗?jié)冏饔?/strong>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃,連續(xù)12d,能促進醋酸型胃潰瘍的愈合,對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
木耳做法有哪些