想要身體健康，飲食很重要，飲食方式不同、地域不同，對于食物的攝取也不同。一些食物，因為常見，往往被人們忽視，其實，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍鼙＝『蒙眢w。在生活中，我們常見的食物，有些是舶來品，這些食物有的在中國食用時間短，有些食用已有上千年歷史了。以菠菜來說，在冬天極其常見，并且價格低廉，人們樂意食用。但是，在國外，菠菜卻非常昂貴。
重新認(rèn)識“菜中之王”
留意觀察你會發(fā)現(xiàn)很多蔬菜都會被賦予“菜中之王”的稱呼，菠菜同樣如此，看似毫不起眼，其實，功效很強(qiáng)大。在阿拉伯，菠菜就被人們稱作“菜中之王”。
營養(yǎng)豐富
基本上，常見的營養(yǎng)物質(zhì)，都能在菠菜中找到，例如，葉酸、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、酶、鈣、鐵、磷等。因為這些營養(yǎng)物質(zhì)全面，人們又把菠菜稱作營養(yǎng)模范生。
藥用價值高
在歷史考證中發(fā)現(xiàn)，菠菜是唐朝才傳入中國的，至今食用菠菜已有上千年歷史，通過食用菠菜治療某些疾病，也已經(jīng)得到很多中醫(yī)的推崇。
《嘉祐本草》：冷，微毒?！度沼帽静荨罚焊?，寒，無毒。而菠菜的種子也是一味中藥，種子通便，治痔瘡。
食用菠菜不少人會直接將其根部削下，其實，其根部也能食用，帶根全草：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用于頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，消渴，便秘。
告別誤區(qū)
造成結(jié)石的發(fā)生?
不少人食用菠菜，會有一個疑惑，認(rèn)為食用菠菜會造成結(jié)石的發(fā)生，其實，這樣的說法是錯誤的，食用菠菜即使會吸收其中的草酸，但不會造成結(jié)石的發(fā)生。
葉子發(fā)黑因為轉(zhuǎn)基因?
在購買菠菜的時候，人們會提出疑問，有些菠菜的葉子非常的鮮嫩，但是，有些菠菜則顯得非常深黑。會認(rèn)為菠菜的葉子變得黑是因為轉(zhuǎn)基因?qū)е碌摹?/p>
其實，菠菜的葉子要是變得黑，說明菠菜光合作用非常好，經(jīng)受了陽光的照射。根本不是轉(zhuǎn)基因?qū)е碌摹?/p>
要是親自去菜地走一圈會發(fā)現(xiàn)在塑料大棚里生長的菠菜，其顏色會顯得非常暗淡，要是露天生長的菠菜，其葉子會顯得發(fā)黑。
菠菜作為藥食兩用食材，營養(yǎng)豐富。改變認(rèn)識誤區(qū)，對食用菠菜會更好，在安全食用菠菜的時候，就要知道食用菠菜的好處。
吃菠菜的好處
幫助補(bǔ)血、避免貧血
生活中，貧血患者日益增多，通過食用菠菜能吸收其中的維生素C、胡蘿卜素，這些物質(zhì)具有補(bǔ)血的作用，同時，在菠菜中還有抗壞血酸的物質(zhì)，對促進(jìn)血液流動很有效。血液流動正常了，能避免貧血的發(fā)生。
抗氧化、保護(hù)皮膚
食用菠菜能吸收其中的葉黃素，這種物質(zhì)屬于類胡蘿卜素中一種，其抗氧化能力極高，能幫助身體抗氧化，對保護(hù)皮膚非常有效。
保護(hù)眼睛
食用菠菜能吸收葉黃素，對保護(hù)人們的眼睛也有益處，有人會把葉黃素親切的形容成“隱形的太陽鏡”，對保護(hù)視力、預(yù)防青光眼、白內(nèi)障非常有效。老年人食用菠菜，能保護(hù)視網(wǎng)膜，預(yù)防老年性黃斑退化。
通過上面的簡單介紹，相信大家對于菠菜有了全新的認(rèn)識，了解菠菜的營養(yǎng)價值、藥用價值、食用誤區(qū)、食用好處后，購買一點(diǎn)回家食用，從而可以保健好身體。
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