三、土豆發(fā)芽了還能吃嗎
疑問
“對(duì)于買回來的土豆很多還沒來得及吃就發(fā)芽了，扔了可惜，吃了又害怕”相信很多人都會(huì)有這樣的疑慮。那么，發(fā)芽的土豆能吃嗎?土豆發(fā)芽了把芽削掉能吃嗎?
真相
其實(shí)對(duì)于“發(fā)芽的土豆還能不能吃”這種問題的回答是有條件的。對(duì)于那種發(fā)芽較少的土豆(剛剛長出一顆芽)，在吃之前把芽削掉，同時(shí)將芽及芽眼周圍徹底挖干凈，并削去土豆皮，去掉青紫變綠的部分(不僅是皮)，并用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)。
在烹調(diào)時(shí)再加入適量的食醋，以破壞掉其中的毒素，防止龍葵素對(duì)人體造成危害，此時(shí)就可以放心大膽的吃了。
對(duì)于那種發(fā)芽較多，或太陽下長時(shí)間暴曬，或因放置時(shí)間太久而大部分變青色的土豆，以防中毒就別再吃了，直接扔掉即可。
四、如何預(yù)防土豆發(fā)芽
疑問
對(duì)于買回來的土豆，究竟該如何貯存才能預(yù)防發(fā)芽呢，尤其是在需要囤土豆的時(shí)候，這簡直就是一大難題。
真相
為了避免造成浪費(fèi)，以及保證土豆的食用安全，預(yù)防中毒現(xiàn)象，首先要將馬鈴薯貯存在低溫、通風(fēng)、無直射陽光照射的地方，防止發(fā)芽。此外，在購買時(shí)，要注意觀察土豆的外觀顏色，有異味，發(fā)黑的造成不可購買。
土豆的功效與作用
1.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
2.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
3.美容護(hù)膚
土豆還有一個(gè)鮮為人知的功效，那就是美容，新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
4.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
5.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
6.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的關(guān)于土豆的秘密，你們都明白了吧。這對(duì)于不了解吃土豆有什么好處的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的土豆的營養(yǎng)價(jià)值以及土豆的做法大全，以后吃土豆就要注意了。
