茄子怎么吃清熱解暑
炸醬茄子拌飯
將100克豬肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一個蛋黃，一小勺鹽，一小勺生粉，一小勺生抽，拌勻。
炒鍋倒入適量植物油，大火燒至八成熱，下入拌好的肉末扒熟。
然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣醬、一大勺甜面醬。
加少量水，小火啫5分鐘，至水分收至八成干。
炸醬的同時，將茄子洗凈去蒂切成小丁。
炒鍋內(nèi)倒入半鍋油，大火將油溫?zé)涟顺蔁釙r，下入茄子丁炸至表面起皮。
關(guān)火，將茄子撈起濾去油分。
將炸過的茄子倒入炸醬鍋內(nèi)，炒勻，小火燉2分鐘后關(guān)火，起鍋時加少量雞精調(diào)味即可。
后將蒸好的米飯盛入碗中，將炒好的炸醬茄子蓋在飯上，表面撒上蔥花即可。
炸蝦皮茄子盒
材料包括：茄子，肉糜，韭菜，蝦皮，冬菇，雞蛋，面粉。
切茄子要切成這樣，中間不能斷。
切好的茄子。
將肉餡釀在茄子里面。
準備面粉和雞蛋。
先將茄子上一點蛋液。
再裹上一層面粉。
熱鍋放油，把茄子放在上面炸。
炸到兩面金黃就可以上碟啦。
這個不需要蘸醬汁了，這樣吃起來就香香的。
