輔料
鹽、胡椒、味精、麻油適量。
做法
1.絲瓜削皮切片，香菇泡軟切片;
2.下油1湯匙放入切碎的蔥頭文火爆香，再將切片的絲瓜放下，加入上湯及香菇片，文火燜熟后倒入面筋略煮，放入上述調(diào)味料炒勻即可。
醬燜絲瓜
原料
絲瓜、臘肉、面醬、精鹽各適量。
做法
1.將絲瓜去皮，洗凈切塊;
2.臘肉洗刮干凈，切成肉丁;
3.將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1-2分鐘左右，投入絲瓜燜燒;
4.絲瓜將熟時(shí)加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤(pán)內(nèi)即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜苦味質(zhì)，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經(jīng)，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚。
特色
臘鮮滑軟，味美可口。
