青椒的家常吃法
青椒炒肉絲
主料
里脊肉(300克)，青椒(5個(gè))，黑木耳(適量)。
調(diào)料
淀粉(適量)，蔥姜(適量)，鹽(3克)，糖(適量)，料酒(10克)，生抽(20克)，雞精(適量)。
做法
準(zhǔn)備好所有的食材，木耳提前泡發(fā)。
里脊肉切絲加入鹽，生抽，糖，雞精，料酒，淀粉抓拌均勻腌制片刻。
泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒。
炒至肉絲變色堅(jiān)挺盛出備用。
鍋中再加少許油爆香蔥姜。
倒入木耳和青椒翻炒。
加入生抽和糖。
再加少許鹽翻炒均勻。
把肉絲倒入混合翻炒。
淋入適量的香油。
翻炒均勻關(guān)火。
小竅門
肉絲要腌拌片刻入味，再炒至變色即可盛出，后再合適他食材混合，這樣炒出的肉絲香嫩適口。
這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時(shí)間長，以免影響青椒的口感。
