黃秋葵應(yīng)如何挑選
1、看個(gè)頭
個(gè)頭越小的黃秋葵越嫩，太大的黃秋葵往往已經(jīng)老了，纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來(lái)說(shuō)，以謝花后3~5天采摘的黃秋葵為鮮姨，長(zhǎng)度約為5~10厘米。
2、看絨毛
黃秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說(shuō)明沒(méi)受什么擠壓。
3、看顏色
鮮嫩的黃秋葵色彩勻稱鮮亮，常見(jiàn)的是綠黃秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。
4、看外形
新鮮的東西總是很飽滿的，黃秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的，表示在運(yùn)送過(guò)程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。也不要購(gòu)選有蟲(chóng)蛀痕跡的黃秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。
5、用手捏
選黃秋葵時(shí)候要用手捏捏其軟硬，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。較硬而堅(jiān)固的表皮一般也是過(guò)老了的標(biāo)志，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
6、聞香味
新鮮的黃秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的黃秋葵都會(huì)缺乏香味。
7、用手劃
這種方法對(duì)于瓜果類是百試不爽的，就是用指甲輕輕一劃，破而有汁的就是新鮮的。
提醒：黃秋葵買(mǎi)回來(lái)之后，要盡快食用，如果在冰箱里面存放，要避免擠壓到引起擦傷發(fā)黑。此外，春末夏初是食用黃秋葵好的時(shí)節(jié)，之后的黃秋葵個(gè)頭普遍偏大，口感也大打折扣，不建議購(gòu)買(mǎi)。
結(jié)語(yǔ)：黃秋葵已經(jīng)越來(lái)越被世人所熟知，但是在一味進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要了解黃秋葵的一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，避免造成身體上不必要的傷害。所以吃東西不要隨意聽(tīng)他人所說(shuō)，每個(gè)人的身體狀況不同，當(dāng)然食用后的效果也會(huì)有所差異。因此近期在食用黃秋葵或是想買(mǎi)一些回來(lái)食用的趕緊看看上文，了解一下這個(gè)食材吧!
