烹制油茶時，將糖放進(jìn)冷水鍋里(不能用開水，那樣會燙成僵硬的坨狀)，隨即取少量油面撒入，邊煩邊用筷子攪動，故稱“攪油面”。
根據(jù)個人爰好，也可與雞蛋同煮。
當(dāng)糖水煮沸，一鍋香甜油潤的油茶就做好了。
根據(jù)個人口味和喜好，也可在沖油茶時加上花椒油、芝麻油、辣椒油、牛奶等。
油茶營養(yǎng)十分豐富，含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、磷等物質(zhì)。喝起來清香爽口，補(bǔ)充能量，讓人精神煥發(fā)。
雖然嚴(yán)格說來，油茶不算是茶，但是回族人往往把它當(dāng)茶喝，同樣能喝出情趣盎然的茶意。
而且油茶的養(yǎng)生價值也很高，其中含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等物質(zhì)。
喝時清香可口，喝后熱量倍增。
而且油茶有健身補(bǔ)腦、開胃寬腸、延年益壽的功效。
茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值。
茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。
此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。
在生物質(zhì)能源中油茶也有很高的應(yīng)用價值。
同時，油茶又是一個抗污染能力極強(qiáng)的樹種，對二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。
因此科學(xué)經(jīng)營油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。
結(jié)語：看完本文，相信大家對油茶的做法以及油茶的價值都有了一定的了解和認(rèn)識，其實油茶有很多的功效，而且油茶有很多的營養(yǎng)價值，油茶可以幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且油茶吃起來也很可口清香，還有延年益壽的功效。
