夏季氣溫升高，食物腐化的速度越來越快。 20世紀(jì)初，人類就發(fā)明了電冰箱。經(jīng)過了近百年改進(jìn)與完善，冰箱已經(jīng)走進(jìn)家家戶戶，為食物保鮮提供了便利。但是，食物的正確儲(chǔ)存方法你知道嗎?冰箱雖然可以保持食物的鮮美，但是冰箱畢竟是一個(gè)封閉的空間，使用不當(dāng)，冰箱就會(huì)變成一個(gè)“垃圾場(chǎng)”。
冰箱儲(chǔ)存的佳溫度
冰箱一般分為三層：冷藏、保鮮、冷凍。這三層的功能各有不同，主要根據(jù)溫度不同來區(qū)分。冷藏室里一般都放些什么食物呢?小編大開冰箱一瞧，全是小編母親給做好的熟食熟菜，還有少許的熟菜和水果。角落里還塞滿了雞蛋。這些美味把小編的冷藏室塞的滿滿當(dāng)當(dāng)。再看小編的冷凍室，基本被各種肉類和水餃所占滿。
那么這些東西的佳儲(chǔ)存溫度是多少呢?我們都知道食物在冬天不易發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。但是，冬天也有食物會(huì)變質(zhì)發(fā)酸。這是為什么呢?因?yàn)槊糠N食物的佳儲(chǔ)存溫度不一樣，如果冰箱里的溫度低于其腐化的溫度，食物則是安全的;反之，部分食物就會(huì)變質(zhì)。
這么看來，冰箱應(yīng)該選擇易變質(zhì)的食物的儲(chǔ)藏溫度，就可以保證所有的食物都不變質(zhì)。但是還有一個(gè)關(guān)鍵問題，溫度過低會(huì)破壞食物的膳食纖維組織，特別是熟菜瓜果，從而導(dǎo)致營養(yǎng)流失。那么究竟選擇哪個(gè)溫度才是適合的呢?夏天氣溫普遍高于20攝氏度，一般的食物冷藏時(shí)間在10攝氏度即可，冷凍溫度在負(fù)6攝氏度。
冰箱食物如何擺放
小編的冰箱里被母親塞滿了食物，但是這樣的方法是很不科學(xué)的。每個(gè)品種的保質(zhì)期都不一樣，也就是說部分食物會(huì)先變質(zhì)，產(chǎn)生寄生菌，而這些寄生菌會(huì)相互傳染，導(dǎo)致其他的食物也變質(zhì)。
很多人就像小編的母親一樣，不太講究冰箱里食物的擺放位置，認(rèn)為只要將生肉和熟菜分開擺放就好了，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的。在冰箱中一定要將熟食和生食分開擺放。因?yàn)槭澄镞M(jìn)過高溫煮熟之后會(huì)殺死其中的細(xì)菌和寄生蟲，而生食中含有大量的細(xì)菌和寄生蟲。
