8、預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，一個(gè)雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖
1、干拌意大利面
原料：番茄1～2個(gè)切塊、雞蛋2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個(gè)切絲。
做法
煮鍋熱開水，加點(diǎn)鹽，下面;炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋。灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可關(guān)火;把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。
2、剁椒蒸娃娃菜
原料：娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、姜末、蒜末各1匙，蒸魚豉油1小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。
做法
準(zhǔn)備材料，將娃娃菜洗凈備用;將一棵娃娃菜切成6瓣;將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟;在炒鍋里倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘;把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調(diào)料;放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可。
3、青椒炒蛋
原料：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。
做法
準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋、一個(gè)青椒;將青椒、姜成切細(xì)絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋;在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入;邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮;將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒;將青椒和蛋拌在一起，加鹽調(diào)味，出鍋即可。
4、蔬菜腐皮卷
原料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。
做法
將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥?，然后切成絲。將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點(diǎn)食鹽，加一點(diǎn)清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進(jìn)去)，然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
結(jié)語：通過文章我們了解到，晚餐之后再吃雞蛋，是會(huì)讓身體變胖的。但前提是因?yàn)槌缘眠^量了，適量的吃是沒有太大的問題的，另外大家可以在晚上吃文章中提到的食物，因?yàn)檫@些食物在晚上吃不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還能及時(shí)的提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
