干筍是月紫紅常見的食物，干筍也叫筍干，是竹筍曬干之后加工成的食物，干筍的營養(yǎng)非常豐富，有多種對人體有益的成分，那么請問干筍怎么做好吃法?干筍的作用與功效是什么?孕婦可以吃干筍嗎?下面小編為大家講解。
干筍怎么做好吃法
筍干的營養(yǎng)價值很高，里面有許多對人體有益的元素，筍干里面有大量的的蛋白質(zhì)、纖維素等，可以助食、開胃，并且能夠增進食欲、防便秘。那筍干要怎么做才好吃呢?
食材主料筍干適量五花肉200克
方法/步驟
將筍干在做的前兩天泡發(fā)，完成泡發(fā)之后，需要放進高壓鍋里面，用高壓壓十分鐘，直到筍干已經(jīng)完全散開后備用。將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗凈，然后五花肉切成小片，豆腐切成小塊，蒜苗切段，備用。姜洗凈，切成姜絲，備用。
用火把鍋燒熱，之后再在鍋里放一些油，然后把五花肉放進鍋里，然后開始煎，等到煎出油后盛出。將五花肉煎出的油留在鍋里。放入鹽鹵豆腐，煎至兩面金黃后盛出。就著之前留下的油，放入切好的姜絲。然后放入煎好的豬五花肉。放入泡發(fā)好的筍干。
五花肉和筍干一起翻炒片刻后。加少許料酒，醬油，老抽。翻炒上色后，加水燜煮。水要沒過筍干。
將煎好的豆干肉丸一塊放入燜煮。待汁快收干時。放入蒜苗。繼續(xù)燜煮至收汁。即可盛出
注意事項
筍干泡開后，還要用高壓鍋先壓至10-15分鐘后方可用于做菜。
豆腐必須用鹽鹵，不可用石膏豆腐。
干筍的作用與功效
1. 開胃健脾
筍干含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了筍干獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2. 寬胸利膈、通腸排便
筍干甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
