2、煮的時間要短，煮后要冷卻
蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋里拿出來后要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會讓蛋繼續(xù)加熱而變老。
3、陳一些的雞蛋更好剝
我們都覺得新鮮的好，不過水煮蛋其實沒必要用太新鮮的。因為稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱里儲存幾天，其pH值就會稍微升高，蛋白和內(nèi)層蛋殼的黏合度會稍微變松。
4、蛋黃外面變綠沒關(guān)系
如果雞蛋煮得太老，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發(fā)生了反應(yīng)，并沒有任何危害。只要煮的時間別太長，就可以避免。
為什么大家這么愛吃雞蛋?
1.蛋白質(zhì)高
除了母乳，雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。它是一種優(yōu)質(zhì)、天然的補(bǔ)品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。
2.能降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。
3.有益心臟
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對預(yù)防心臟病有益。
4.含有脂溶性維生素
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對于人體健康都至關(guān)重要。從中醫(yī)角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。
結(jié)語：雞蛋基本上每天都會吃到，雞蛋的吃法有很多，蒸的、煮的等等，而煮雞蛋也是一門技術(shù)活，那么雞蛋煮多久能熟呢?雞蛋煮多久比較好呢?大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧!希望能幫到你們哦!
