早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，好能喝點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。
⑷早餐宜少不宜多
早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。
第五方面、早餐宜選擇的食物
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆?jié){等。
富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食：面包、饅頭、花卷等。
富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆?jié){、果汁等。 開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。
幾種錯誤的早餐形式
?、沤?jīng)常食用油炸食物
專家點評：油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復發(fā)、加重。此外，多次使用過的油里往往含有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險。
?、圃顼堉怀怨?/strong>
早上只喝一杯果汁，用蘋果、番茄、葡萄、柚子輪換著充當每天每餐的主食。
專家點評：早飯猶如進補，對人體很重要。因為經(jīng)過夜晚近10小時的消化，此時人需要大量的能量來補充。長期以果汁代替早飯，久而久之會產(chǎn)生營養(yǎng)不良。果汁不宜單獨做為早餐吃，可搭配饅頭、雞蛋等主食。
⑶早餐以單純主食為主，如一個饅頭、一碗粥
專家點評：饅頭、粥兩者都是碳水化合物，比較容易飽，但早餐中缺維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而且，吃早餐時，空腹喝粥是不科學的。因為淀粉經(jīng)過煮粥過程變?yōu)楹?。糊精可使血糖迅速生高，特別是老年人，更應該避免短時間內(nèi)血糖上升太快。所以，喝粥前好吃一片面包或其他主食。
結(jié)語：通過上文的介紹，你知道早餐應該吃什么好了嗎?在生活中，很多人都有不好好吃早餐的習慣，其實，早上的第一餐對我們來說是非常重要的，應該引起重視，健康的早餐必須具備碳水化合物、蛋白質(zhì)食物、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
