近一則新聞報(bào)道四川的一位男子家里藏了將近十噸的野味，這位男子從各地收集野豬、豪豬、小麂等野生動(dòng)物，這些動(dòng)物屬于國(guó)家的“三有保護(hù)動(dòng)物”，并且他堅(jiān)信野味市場(chǎng)會(huì)紅火，所以在不停的囤積動(dòng)物尸體。終這位男子被警方逮捕，并且依照中國(guó)的法律被判刑。
在小編看來(lái)野味好不好吃另作思考，但是野味的危害我們要重點(diǎn)了解，上文中提到的那些野味甚至都存放一年以上，不能為了口頭之欲而葬送我們的健康甚至是生命，今天我們就一同了解食用野生動(dòng)物肉對(duì)健康的危害。
一、吃野味的危害
所謂的野味其實(shí)也就是一些非養(yǎng)殖性的動(dòng)物肉，人們之所以追求野味，主要是因?yàn)橐吧鷦?dòng)物主要是食用天然的食物，而非人工配制的飼料。但是，野生動(dòng)物沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫部門(mén)的檢查，同時(shí)沒(méi)有注射疫苗，在食用的時(shí)候會(huì)帶來(lái)很多危害。
1.容易感染寄生蟲(chóng)
寄生蟲(chóng)是所有野生動(dòng)物身體上都存在的東西，包括體外寄生蟲(chóng)和體內(nèi)寄生蟲(chóng)。如野生的哺乳動(dòng)物就會(huì)含有肺吸蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)等。而一些野生的水產(chǎn)就含有絳蟲(chóng)，尤其是野生的蛇類(lèi)，其體內(nèi)的絳蟲(chóng)含量多。在食用或處理這些野生動(dòng)物的時(shí)候很容易感染寄生蟲(chóng)。
2.容易出現(xiàn)食物中毒
食用野生動(dòng)物肉還會(huì)引起食物中毒，其原因主要來(lái)自三方面，一方面是野生動(dòng)物本身體內(nèi)的毒素，第二是在捕殺野生動(dòng)物時(shí)采取的毒殺措施，第三方面是動(dòng)物在儲(chǔ)藏或運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)的微生物。
首先，野生動(dòng)物體內(nèi)會(huì)含有一定的毒素，這是它們的御敵武器。但是這些毒素卻對(duì)人體產(chǎn)生危害，如河豚中的毒素就具有鎮(zhèn)定、麻醉和解痙等作用，食用之后會(huì)引起血壓降低、心律失常甚至是危及生命安全。
其次，捕殺時(shí)出現(xiàn)的毒素，野味背后隱藏的是一種暴力傷害，野生動(dòng)物警覺(jué)性高，一般難以捕殺，所以多會(huì)采用毒殺的方式，這也導(dǎo)致了動(dòng)物身體內(nèi)會(huì)有大量的有毒物質(zhì)。人再食用這些野生動(dòng)物肉，很容易吸收毒劑，從而危險(xiǎn)健康和生命安全。
再有，野味在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)的微生物。如我們文章開(kāi)頭提到的那位四川男子，其藏有的野味量高達(dá)十噸，有的動(dòng)物尸體已經(jīng)儲(chǔ)存一年以上。這些野生動(dòng)物尸體，一方面在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生大量的微生物，這些微生物分解動(dòng)物蛋白，使食物變質(zhì)。另一方面，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的動(dòng)物肉其中的脂肪會(huì)大量的氧化，氧化的脂肪再進(jìn)入體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致人體的衰老。
3.易過(guò)敏
野生動(dòng)物并沒(méi)有養(yǎng)殖動(dòng)物安全，食用之后很容易引起過(guò)敏現(xiàn)象。如昆蟲(chóng)類(lèi)的異體蛋白就是人體難以分解的物質(zhì)，從而引起人體的過(guò)敏。海鮮中的蛋白也屬于異體蛋白，這也是有些人食用海鮮會(huì)出過(guò)敏的原因。所以，在吃野味之前要考慮一下，為嘴付出健康值不值?
