發(fā)糕的做法是非常多樣的，發(fā)糕不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃發(fā)糕對(duì)我們的健康非常有幫助。那么日常生活中發(fā)糕的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
發(fā)糕的做法
材料
玉米面75克 ，普通面粉75克。
輔料
酵母4克，蘇打粉1克。
糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許。
做法
1、首先我們要將玉米面和普通面粉放入盆內(nèi)拌勻，再將酵母用適量的溫水調(diào)勻，靜置發(fā)酵。
2、待面發(fā)酵至原體積的2倍大時(shí)，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘。
3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上紅棗，青紅絲;蒸20分鐘即可。
4、然后我們就可以將發(fā)糕略微晾會(huì)，再用牙簽沿飯盒壁游走一圈，就可以將發(fā)糕倒扣出來(lái)，可以開(kāi)吃了。
紅棗玉米發(fā)糕
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克。
白砂糖40克，發(fā)酵粉2克，清水200克。
做法
1、用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在一起。
2、將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻。
3、撒點(diǎn)葡萄干或紅棗碎進(jìn)去拌勻。
4、然后再將面糊倒進(jìn)適當(dāng)大小的容器中，在蓋上濕布讓其發(fā)酵至一倍高度，然后備用即可。
5、入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來(lái)切塊即可。
小訣竅
1、面糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來(lái)調(diào)節(jié)。
2、沒(méi)有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用面粉代替，這里選擇的面粉是低筋面粉，比較適合做發(fā)糕，實(shí)在沒(méi)有低筋的可以用普通面粉代替。
3、玉米粉不是玉米淀粉哦，兩回事。
4、倒扣出來(lái)時(shí)可用刀從碗側(cè)面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗。
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