20140729食全食美菜譜:段譽(yù)講土豆焗蝦做法

 

  蝦是我們經(jīng)常吃的一種食物,蝦肉的鮮美是很多人愛吃的原因之一,蝦的做法很多,每一種都讓人愛不釋口。今天小編要給大家推薦的是黑椒土豆焗蝦。下面就讓我們的段譽(yù)大廚來教教大家怎么做這道黑椒土豆焗蝦吧。

  該視頻主要文字介紹:

  本期嘉賓介紹

  段譽(yù)

  男,從事餐飲工作18年,擅長粵菜,主攻菜品創(chuàng)意設(shè)計(jì),推崇以新古典形式表達(dá)菜品的色、香、味、形、器。

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  黑椒土豆焗蝦做法

  土豆和蝦是很多人非常喜歡吃的食物,將它們做成一道菜,味道肯定很獨(dú)特。下面就一起來學(xué)一學(xué)吧。

  原料

  大蝦4只、土豆1小塊、馬蘇奶酪、青紅椒、鹽、黑胡椒粉。

  做法

  1、準(zhǔn)備好原料,大蝦、土豆、馬蘇奶酪。

  2、將土豆洗凈,削掉皮以后,放到微波爐里加熱,然后取出來搗爛成泥,放一些黑椒粉來調(diào)味。

  3、蝦洗凈,在背部中間劃開,去掉蝦線。

  4、用刀背橫的剁幾下,讓蝦肉平鋪。這樣做是為了把蝦肉的筋膜斷掉,在烤的時(shí)候才不會(huì)彎曲。

  5、依次處理好,放入鋪有油紙或錫紙的烤盤里。

  6、然后可以將調(diào)好的土豆泥鋪在上面了。

  7、再鋪上一層馬蘇奶酪,撒上少許青紅椒末裝飾,放入預(yù)熱好的烤箱,180度,10分鐘左右。

  8、烤好的黑椒土豆焗蝦。

  小貼士

  1、土豆要用粉土豆,口感才足夠軟而糯。

  2、烤的具體時(shí)間要依據(jù)自家烤箱而定。

段譽(yù) 食全食美菜譜 黑椒汁焗蝦 
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