現(xiàn)在是冬天，適當(dāng)?shù)某岳笨梢匀コ眢w中的濕氣，而且茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以今天給大家介紹一下香辣茶樹菇的做法，下面一起隨著視頻了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
香辣茶樹菇的做法
材料
主料
茶樹菇300克。
輔料
雞蛋清30克、花生仁(生)15克。
調(diào)料
色拉油20克、淀粉(玉米)10克、小麥面粉5克、辣椒(紅、尖、干)10克、花椒5克、大蒜(白皮)5克、姜5克、大蔥10克、鹽3克、味精1克、香油1克、辣椒油15克。
方法
1. 茶樹菇去根,洗凈,下入加有鹽的沸水鍋中焯燙,撈出瀝干水分。
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊。
3. 凈鍋上火,注入色拉油燒至五成熱,取金針菇掛勻面糊,逐根下入油鍋中,炸至金黃色,倒出余油。
4. 鍋留底油,放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香。
5. 倒入炸好的茶樹菇翻炒,并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味。
6. 撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻,起鍋裝盤即可。
制作提示
花椒油
加入植物油適量,放入花椒炸香,撈出花椒即成花椒油。
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