黃魚(yú)的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常做黃魚(yú)吃，不僅非常美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)我們的身體健康非常有利。那么日常生活中雪菜燒黃魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
雪菜燒黃魚(yú)的做法
材料
雪菜一小碗，黃魚(yú)4條。
蔥一段，姜4片。
調(diào)味料
料酒，糖，胡椒粉。
做法
1、首先我們要將準(zhǔn)備好的雪菜清洗干凈，接著將雪菜剁碎，然后再將黃魚(yú)擦干水分，并將蔥切成段。
2、鍋里加油把黃魚(yú)兩面煎黃，剩下煎魚(yú)的油爆香蔥姜。
3、加入雪菜翻炒，要加少許水調(diào)味燒開(kāi)，放入黃魚(yú)燒10分鐘，魚(yú)入味后湯汁稍干時(shí)盛出。
小訣竅
因?yàn)槲覀冞x擇的是雪菜，雪菜本身就會(huì)帶有一定的咸味，所以在加鹽的時(shí)候，要稍微加少一點(diǎn)，以免過(guò)咸。
黃魚(yú)湯
材料
大黃魚(yú)800克。
輔料
冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克。
調(diào)料
味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克。
姜8克，豬油15克，雞油10克。
做法
1.將黃魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈。
2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎。
3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍。
4.然后在鍋中加入適量的豬油，等到豬油燒熱之后，就可以將魚(yú)放進(jìn)去了，然后將魚(yú)的兩面炸成硬皮，備用即可。
5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚(yú)、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開(kāi)。
6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘。
7.再放到旺火上燒開(kāi)，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
