鴨肉的做法是非常多樣的，鴨肉含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃鴨肉有著非常好的養(yǎng)生保健的作用。那么日常生活中啤酒鴨的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
啤酒鴨的做法
材料
鴨肉、八角、桂皮、花椒。
生姜、大蒜、料酒。
做法
1.首先我們就是要將鴨肉清洗干凈，然后將鴨肉切成塊，還要將八角、桂皮、花椒洗凈，備用。
2.姜片，蒜瓣入鍋煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒調(diào)。
3.下鴨肉，水分煸干出油。
4.然后我們就可以加入適量的料酒，然后將其翻炒均勻，接著加入干辣椒和兩勺老抽，炒勻直到鴨肉上色即可。
5.放入鹽與雞精及少量白糖炒勻，倒入啤酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮20分鐘收汁。
啤酒鴨
材料
土鴨1000g，青島啤酒800ml，蒜頭3顆，香蒜1根。
姜1塊，青紅辣椒各1個(gè)，花椒10g，料酒30ml。
老抽15ml，生抽30ml，白糖1湯勺。
鹽1茶匙(因我媽不能吃辣，所以少放了干辣椒)。
做法
1、洗凈所有材料。鴨肉切塊，蒜頭拍扁，香蒜切段，姜切片，青紅辣椒切小塊。
2、熱鍋下油，倒入姜片、蒜頭和花椒炒香。
3、然后將鴨肉倒進(jìn)去，用大火不斷地進(jìn)行翻炒，在炒的過(guò)程中鴨肉會(huì)出水，我們要將水倒掉，直到將鴨肉炒干。
4、倒入料酒炒香。
5、加入老抽翻炒上色。
6、放入鹽和生抽調(diào)味，再放入白糖炒勻。
7、倒入啤酒至沒(méi)過(guò)鴨肉，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉20分鐘。
8、倒入椒塊翻炒至慢慢收汁，放入蒜苗炒勻即可上桌，趁熱吃??！
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