牛肉是非常常見的一種肉類，牛肉不僅好吃，做法多樣化，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣是不可小看的。今天要給大家推薦的是牛肉的一種做法，叫肥牛鮮蝦鍋。那么具體是怎么做的呢?接下來就一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
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1.牛肉富含肌氨酸
對(duì)于很多運(yùn)動(dòng)員來說，常吃牛肉可以保持肌肉，能給身體提供很多的能量。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。
每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
有的時(shí)候人們從冷凍室取出的食物，為了解凍快速，會(huì)直接用熱水來泡，其實(shí)這是錯(cuò)誤的做法。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
說完吃牛肉的好處，我們就來學(xué)習(xí)一下這道肥牛鮮蝦鍋是怎么做的吧。
肥牛鮮蝦鍋的做法
主料
鮮蝦，肥牛片，金針菇，鮮菇，豆腐，胡蘿卜，角瓜。
輔料
黃豆醬，韓式辣醬，姜，鹽，蒜。
步驟
1. 豆腐切塊，洋蔥蒜姜備好，胡蘿卜角瓜切片，蘑菇洗凈撕開，蝦洗凈剪須。
2. 豆腐開水下鍋焯一會(huì)撈出備用。
3. 炒鍋放油，下洋蔥蒜姜爆鍋。
4. 下胡蘿卜角瓜翻炒一會(huì)。
5. 倒入熱水煮開。
6. 放入豆腐以及蘑菇。
7. 兩勺黃豆醬，我這鍋湯是五到六碗的量，大家酌情。
8. 兩勺韓式辣醬，嘗嘗湯頭，酌情加鹽。
9. 蓋蓋煮沸后，一片片加入肥牛。
10. 加入蝦，稍煮一會(huì)，蝦剛熟就關(guān)火。
