該視頻主要文字介紹：
原料
螃蟹2只、粉絲50克、蔥姜蒜若干。
做法
1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤(pán)底。撒上蔥花蒜末和姜末;
2、將清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上;
3、淋上蒸魚(yú)豉油。入鍋蒸。(水開(kāi)后放入。一直保持大火蒸)
4、大火蒸5-8分鐘后(看螃蟹大小了)、取出。再撒點(diǎn)蔥花;
5、淋上滾燙的熱油，就可以吃拉。
心得
1、這樣蔥油的做法是很清香的，但是貌似掩蓋掉了蟹自身的清香。不過(guò)也還好吃吃的拉。
2、這道菜的精華在粉絲身上。太美味了。根根粉絲中融入了蟹的精華。
3、螃蟹要選活的哦。蟹對(duì)剪開(kāi)的時(shí)候，有點(diǎn)殘忍?；钪糸_(kāi)。
4、螃蟹汗性，好配黃酒生姜醋食用。
5、孕婦和海鮮過(guò)敏體制慎食。
6、螃蟹內(nèi)膏黃比較多，連吃多個(gè)的話(huà)會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入超標(biāo)準(zhǔn)。所以建議一次不要超過(guò)2只。
主料
螃蟹、粉絲、油、蔥10g、姜10g、蒜末10g、紹酒10g、剁椒15g、生抽10g、蠔油10g、高湯1碗。
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步驟
1.螃蟹洗干凈后，去鰓切塊。
2.螃蟹蘸少許淀粉。
3.粉絲略微泡開(kāi)，不用太軟。
4.鍋中放油，下剁椒炒出紅油。
5.放入蔥、姜蒜爆香。
6.螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色。
7.轉(zhuǎn)移至砂鍋中，放入蟹塊。
8.再放入粉絲，蓋上螃蟹殼。
9.倒入高湯。
10.調(diào)入蠔油、生抽，然后加蓋小火燜5分鐘左右，出鍋時(shí)撒香蔥末或香菜末即可。
