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中華醬龍骨的形態(tài)像柱狀的仙人掌，高可達2米至3米，莖直立，3棱至4棱，中華醬龍骨具有美麗的斑紋。有刺，有若干分枝，也是直立向上。中華醬龍骨葉長2厘米至4厘米。
中華醬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。中華醬龍骨骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里，并加入意大利燉菜中，另外中華醬龍骨也可以趁熱作為開胃小點的涂醬。
中華醬龍骨的功效有哪些
中華醬龍骨的功效有澀腸止利，用于大腸虛滑，久利不止，脫肛。
益氣斂汗：用于心腎氣虛不固，虛陽浮越之汗出，多見心煩心悸及發(fā)熱的癥狀。
生肌合瘡：用于臍瘡，腸癰，內(nèi)疳及金瘡出血，久不收口等。
中華醬龍骨的功效還有潛陽安神，用于肝陽浮越，驚狂譫語，多夢失眠，心悸動惕，神志昏迷，驚癇抽搐。
斂血止血：用于吐血衄血，耳中出血，溺血，創(chuàng)傷出血，崩漏帶下等。固精止遺：用于勞心夢遺，睡即泄精。
滋味龍骨的做法
主料
龍骨3斤、豆瓣醬一大勺、鹵料一包、姜一塊、蒜、花椒、尖椒。
步驟
1. 龍骨焯水洗凈。
2. 鍋內(nèi)倒大勺油。
3. 將備好的干料倒入鍋內(nèi)。
4. 煸炒至香。
5. 倒入龍骨，加水。點醬油，鹽，幾滴醋，1小勺糖大火煮開后轉小火上蓋慢燉。
6. 2小時后，龍骨鮮香入味，點雞精就做好了，吃時加熱后拈起裝盤便可。
小貼士
焯水是為了湯汁干凈，龍骨滴醋是為了鈣溶于水，這道菜有營養(yǎng)也不浪費。
原料
豬脊骨、郫縣豆瓣、石橋大醬、生姜、大蔥、糖色、排骨味王、精鹽、味精、香菜、香料包、八角、三柰、桂皮、小茴、豆蔻、香葉、色拉油、鮮湯。
制法
1.炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入生姜、大蔥均拍破爆香，下入郫縣豆瓣剁細炒至吐油，再下入石橋大醬炒出香味，摻入鮮湯，放入糖色、排骨味王、精鹽、味精，待燒沸后起鍋倒入鋼桶內(nèi)，即成醬汁。
2.豬脊骨用刀剁成5厘米大小的塊，入沸水鍋中氽一水撈出，沖洗干凈后便與香料包一起放入鋼桶中，用大火燒開，撇凈浮沫，改用小火燉約1小時，待肉熟且離骨時，將脊骨分別舀入窩盤內(nèi)，再舀少許原湯，撒上香菜，即可上桌。
