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紅油鴨腸的做法
用料
鴨腸、黃瓜、大蔥、紅油、醬油、醋、花椒油、香油、花椒粉、鹽、姜末、蒜末、蔥花、高湯2勺。
做法
黃瓜和大蔥切絲備用(這個是吃烤鴨的圖片借用了，用這個的1/3量就差不多了哦)鴨腸剪開，將里面清理干凈然后用面粉和醋反復搓洗幾次，洗好后再用料酒和水泡一會兒!
另起一鍋鍋里放入較多的水，加料酒和適量鹽燒開，將鴨腸放入稍微燙一下，發(fā)現(xiàn)鴨腸略微卷邊就可以取出了。
燙久了口感不夠爽脆哦取一碗，碗底放入適量黃瓜絲和大蔥，上面放上燙好的鴨腸取一小湯碗，依次放入鹽，醬油，醋，花椒粉，花椒油，香油，姜末，蒜末，紅油和高湯攪拌均勻，倒入鴨腸中，點綴上蔥花即可。
鴨腸的味道是特別好的，而且營養(yǎng)價值也是很高的，是內臟中比較有營養(yǎng)的一種了，它含有很豐富 的蛋白質，以及維生素a和b的含量都是很高的。
在選購鴨腸的時候大家還要有一些需要注意的，要選擇沒有什么異味的，下面我們就來了解了解鴨腸的營養(yǎng)價值。
鴨腸的營養(yǎng)價值是很多的，大家在平時應該都吃過鴨腸吧，是不是味道很好呢，它的吃法也是很多的，特別是炒著吃涼拌著吃，都是味道特別好的，它的一些營養(yǎng)對我們的健康都是很多的。
功效
便血、遺尿、白濁、腎虛。
使用效果
對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
鴨腸的營養(yǎng)價值
鴨腸的營養(yǎng)價值鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
鴨腸的使用效果對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的適用人群一般人群均可食用。
營養(yǎng)方面各有千秋豬肉蛋白質比鴨腸高 鴨腸膽固醇含量較高 但是脂肪少。
如何挑選鴨腸
質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物。
選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
大家對鴨腸的營養(yǎng)價值應該都了解了吧，平時應該去適當?shù)某砸恍喣c，特別是含有蛋白質，蛋白質對我們的身體的作用是很大的。
各種維生素的含量也是很高的，尤其是維生素b,維生素b的作用大家了解嗎，它能夠很好的增強我們身體的抵抗力。
儲存方法
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
