9、鍋內留底油放入蔥姜蒜爆香加入豆瓣醬炒出香味;(小火炒至)
10、把炒好的肉倒入加入少許料酒，生抽，白糖調味，然后把切好的青蒜放入鍋中翻炒均勻，出鍋前加入少許鹽，雞精出鍋即可。
補充蛋白質和脂肪酸
豬肉可以為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，是我國居民日常補充蛋白質的主要來源。
改善缺鐵性貧血
豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
養(yǎng)血補肝。明目去翳
豬肝可養(yǎng)血補肝，明目去翳，患夜盲、浮腫、萎黃等癥人群可常食之。
營養(yǎng)肌膚
豬皮性味甘涼，含膠質成分，能營養(yǎng)肌膚。如將豬皮煮熟成凍子食用，可使人皮膚光潔細膩。
補血、通乳、托瘡
豬蹄性味甘成平，有補血、通乳、托瘡的作用，對產后乳少、癰疽、瘡毒等癥有輔助治療作用。
1、牛肉：豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、羊肝：羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。3、香菜：芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
4、鵪鶉：同食令人面黑。
5、鴿肉：同食令人滯氣。
總結：相信大家通過上文已經知道豬肉有什么樣的功效和作用，長期的食用豬肉可以補充我們的蛋白質和脂肪酸的功效。同時我們也跟大家分享了幾種家常豬肉的做法，感興趣的朋友在家的時候可以學著做一下哦。
