炒藕片相信大家都不陌生，它在餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)，清脆可口，深受人們的喜歡。那么炒藕片的做法是怎樣的呢？今天我們就來介紹一下炒藕片怎么做好吃，而以下整理的做法更是讓大家知道怎樣炒藕片好吃。
炒藕片其實是很簡單的一道菜，但是就是這樣簡單的一道菜，很多人炒出來的藕片味道卻不一樣，這是為什么呢？我們一起來看看吧。
香炒藕片
材料
蓮藕，燈籠椒，蒜蓉，香蔥，香油。
做法
1.鮮藕去皮，切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁，香蔥切蔥花。
2.接著將炒鍋放到火上，并加入適量的食用油，當油熱大概達到7成的時候就下蒜蓉(姜絲)炒出香味。
3.下藕片、紅椒丁翻炒，加入少許清水，加蓋悶半分鐘。
4.下鹽調(diào)味，滴上香油，撒上蔥花即可出鍋裝盤上桌。
小訣竅
加上紅椒丁和蔥花調(diào)味的同時，視覺跟味覺上更是宜人。
家常炒藕片
材料
蓮藕兩節(jié)，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克。
做法
1.首先將需要的材料處理好。蓮藕清洗干凈并削皮切片，黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉并處理干凈撕成小朵，胡蘿卜削皮后切成花即可；青椒需要去籽切塊，瘦肉切成條后需用油、生粉抓勻，腌制10分鐘。
2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。
3.加入少許生抽。
4.瘦肉變色后盛起備用。
5.鍋里重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身。
6.加入黑木耳，翻炒幾下。
7.加入藕片，煸炒。
