餃子，是很多人都很喜歡吃的一種食物，餃子的種類(lèi)有很多，而且餃子的做法也都差不多，還算是比較簡(jiǎn)單，學(xué)一學(xué)就能會(huì)。想知道香菇餃子餡的做法以及香菇餃子餡怎么做好吃的竅門(mén)嗎？那就一起來(lái)看看吧。
香菇餃子是餃子中受歡迎的其中之一，它既不會(huì)太素，也不會(huì)有膩人的感覺(jué)，口感非常好。
方法一
材料
肉泥，干香菇，白菜，餃子皮，蒸魚(yú)油，食鹽，色拉油，雞精，胡椒粉。
做法
1、首先就是要去買(mǎi)半斤五花肉，回家之后把它剁成肉泥。取約一兩干香菇，水發(fā)后剁成碎末，與肉泥一起拌勻就行。
2、取4至5片白菜葉子，洗凈后剁成碎末。
3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚(yú)油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。
4、餃子皮要出場(chǎng)了，我選擇的是在市場(chǎng)上買(mǎi)的現(xiàn)成的餃子皮，如果勤快的話可以在家里自己用面粉搟制，那樣效果會(huì)更好。
5、接下來(lái)就是包餃子了，具體就不說(shuō)怎么包的了。
6、然后你可以將包好的餃子下鍋，給它稍微的煎一下，直到將餃子底部煎黃就可以了。
7、放入少量水燜煮約兩分鐘后就可以出鍋咯。
小訣竅
1、煎餃子的時(shí)候千萬(wàn)不要煎糊了。
2、放水燜煮時(shí)水不宜放過(guò)多，否則餃子就不脆了。
方法二
材料
豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。
做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。
3.然后瀝干一段時(shí)間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
