胡蘿卜燒牛肉是一道經(jīng)典的家常菜，相信很多人都有吃過(guò)吧。胡蘿卜的清新爽口加上牛肉的鮮嫩無(wú)比，組合在一起的胡蘿卜燒牛肉讓人吃了還想吃。想知道胡蘿卜的做法大全以及牛肉的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。
胡蘿卜燒牛肉不僅在口感上讓人稱贊不已，而且常吃胡蘿卜燒牛肉還有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血，養(yǎng)肝明目的神奇功效。
方法一
材料
牛肉、胡蘿卜、干辣椒、八角、姜片、桂皮、鹽、醬油。
做法
1.胡蘿卜切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起。
2.鍋中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發(fā)白，然后加料酒，醬油，白糖繼續(xù)翻炒幾下。
3.炒一會(huì)兒之后添水小火燉，等牛肉燒到八成熟左右，加入胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開(kāi)就行。
4.然后轉(zhuǎn)小火燒到牛肉軟熟。
5.后撒點(diǎn)蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛。
方法二
材料
牛腩1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、鹽、山楂3片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時(shí)出血水。
2、然后就可以把胡蘿卜和土豆洗干凈，之后切滾刀塊，在鍋里放少許的油，煎一下待用。
3、洋蔥切月牙狀待用。
4、燒一鍋水，水開(kāi)后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來(lái)，控水。
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時(shí)放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、山楂3片，大火燒開(kāi)后，下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后。
6、放入煎過(guò)的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可。
方法三
材料
新鮮胡蘿卜，牛肉，醬油，鹽，生粉，糖，清油，青椒，紅椒，雞精。
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻。
2.新鮮胡蘿卜切厚片，青紅辣椒切圈圈。
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過(guò)撈出備用。
4.余油下胡蘿卜片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜。
5.胡蘿卜熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了。
方法四
材料
牛腩400g，胡蘿卜300g，蔥1段，姜1塊，蒜4瓣，桂皮1塊，陳皮3片，八角1顆，黃豆醬，冰糖，老抽，鹽。
