9.鍋子燒熱，放油，燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內(nèi)。
10.炸至金黃色，撈出，控油。
11.西蘭花掰小塊，放入開水中焯1分鐘，撈出。
12.鍋子燒熱，倒油。
13.放入蒜末，煸炒出香味。
14.放入番茄醬一勺。放入甜辣醬一大勺。
15.倒入水淀粉，放入適量的鹽。
16.將炸過的丸子放入芡汁中，裹勻。
17.西蘭花擺盤，將丸子擺放中間即可。
小貼士
1.蓮藕本身含有很多淀粉，所以無需額外添加淀粉，影響口感。
2.豬肉的比例可以根據(jù)個人喜歡添加，即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的，所以不用擔心粘度小不成團的問題。
3.蓮藕和豬肉餡攪拌后，并不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大，但是用手團成團入油鍋即可，炸過就緊實了。
4.泰式甜辣醬是酸甜微辣口味，可以在大型超市買到，如果實在買不到，可以多添加適量的番茄醬，調(diào)成茄汁。
桂花紅糖糯米藕的做法
食材
蓮藕650g、紅糖適量、糯米適量、糖桂花適量。
步驟
1.蓮藕洗凈，糯米淘洗干凈提前用清水泡4小時
2.蓮藕一頭切開，把糯米往每個蓮藕孔塞滿，借用筷子往下壓實。
3.再按原位復(fù)合，插上牙簽固定。
4.高壓鍋加入適量清水，加入蓮藕和紅糖。
5.蓋上選擇壓30分鐘。
6.之后等排氣完打開，糯米都漲開了哈。
7.切片，塞緊實糯米切開很圓滿。
8.放入碗中淋上適量糖桂花，上桌。
