3、6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5∼8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。
做法五
材料
一顆新鮮的雞蛋，太白粉54公克，紅椒1小片，白紙1張，紅紙1張，黃椒1小片，鮮美露36㏄，米酒18㏄，姜泥20公克。
做法
1.雞肉洗凈切成一口大小塊狀，放入滾水中汆燙約30秒后撈起瀝干水分備用。
2.將調(diào)味料混合均勻，將作法1的雞肉塊放入其中腌漬約30分鐘后，瀝干腌漬的水分，加入太白粉混合均勻。
3.熱鍋，倒入適量油燒熱至170℃時，放入作法2的雞肉塊炸熟后，轉(zhuǎn)大火炸酥至雞肉塊呈金黃色外觀時撈起瀝油備用。
4.將洗凈的青椒、紅椒、黃椒放入作法3的熱鍋中，稍稍過油后撈起備用。
5.先將紅紙放置盤上，再放上白紙后，將作法3的雞肉塊擺入盤中，再放上作法4的青椒、紅椒、黃椒裝飾即可。
做法六
材料
蔥，姜，蒜汁，鹽，細(xì)砂糖，料酒，白胡椒粉，脆皮炸雞粉，雞腿(6只)。
做法
1、雞腿清洗干凈，瀝干水份。
2、放入容器，加入除炸雞粉以外的所有調(diào)味料(蔥、姜、蒜汁、鹽、細(xì)砂糖、料酒、白胡椒粉)拌勻，靜置6-8小時，讓雞腿充分入味。
3、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉。
4、準(zhǔn)備空氣炸鍋。
5、選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的雞腿放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時間為18分鐘，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時間結(jié)束，即可取出食用。
做法七
主料
雞腿3個、炸雞粉15克、姜4片、料酒1大匙、生抽1大匙、細(xì)香蔥2棵、照燒汁1大匙、胡椒粉少許。
做法
1、雞腿洗凈、用廚房紙巾擦干水分，用牙簽扎些小孔，這樣可以更入味。
2、生姜切片、香蔥切段;將雞腿放入容器，加入姜片、蔥段和照燒汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少許拌勻，并且按摩雞腿片刻，蓋上蓋，將雞腿腌制三小時以上。
3、腌制好的雞腿。
4、準(zhǔn)備好脆皮炸雞粉。
5、將腌制好的雞腿裹上炸雞粉。
6、將炸鍋溫度調(diào)到180度，預(yù)熱3分鐘后，將雞腿放入炸籃，推上炸籃后，炸18分鐘即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油炸雞腿的做法大全的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道如何做油炸雞腿了吧，做這款美食要注意，在制作過程中多用刀將雞腿肉戳松，這樣熟得快。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
