酒鬼花生在飯桌上經(jīng)常能看見，多做下酒菜食用。不必去商店里才能買到，在家就可以自己做。酒鬼花生的做法很簡單，就是用花生米為主要原料制作而成。想知道花生的功效與作用以及吃生花生有什么好處嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
花生米、花椒、干辣椒。
做法
1.花生米用溫水泡1小時(shí)。
2.剝?nèi)セㄉ椎募t衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。
3..鍋里倒油，放入冷凍的花生米油炸。
4.炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。
5.鍋里留一點(diǎn)底油，放入干辣椒，花椒炒香。
6.倒入炸好的花生米。
7.放入辣椒粉，鹽，糖。
8.放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。
小竅門
1.花生米一定要冷凍一夜。
2.炸花生的時(shí)候涼油就放花生米，這樣容易炸透，炸的時(shí)候不斷輕輕翻防止粘鍋。
3.后起鍋的時(shí)候放調(diào)味料翻幾下即可。
方法二
材料
生花生豆、油、干辣椒絲、藤椒、糖、鹽、孜然粉。
做法
1.先將生花生豆放入盆中，加涼水泡15分鐘!包去紅衣，用廚房紙吸出水份備用。
2.開中火鍋中倒油，將生花生豆倒入鍋中，翻炒至變色，過程中可注意調(diào)小火，以免過火。
3.炸好的花生豆放在廚房紙上晾涼。
4.開小火鍋中倒入少量的油，將辣椒絲和藤椒炒香倒入花生翻炒，放入糖，適量的鹽和孜然粉翻炒均勻。
小貼士
炸花生豆時(shí)涼油下鍋即可，不用等油熱透，炸的過程一定要用漏勺不停翻炒，把每?；ㄉ颊ㄍ?
如果怕炸過火，可以適當(dāng)把火調(diào)小!
炒花生時(shí)，火始終是小火，可嘗一下咸淡味再調(diào)整鹽量!
方法三
材料
花生、花生油、花椒、糖、鹽、干辣椒。
做法
1.花生米洗凈備用。
2.用溫水泡漲。
3.泡好的花生剝?nèi)ゼt衣，放入冰箱冷凍一夜。
4.鍋內(nèi)放油，小火炸制浸泡好的花生。
5.炸至花生米顏色微黃后撈出，鍋底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。
6.倒入炸好的花生米，加入鹽。
7.加入糖，翻炒均勻。
8.盛出后晾涼即可食用。
