2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。
蒜味秋葵
材料
秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙。
做法
1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵炒雞蛋
材料
新鮮雞蛋二個，黃秋葵三根。
做法
1. 黃秋葵洗凈切片備用.雞蛋打散備用。
2. 鍋內放入適量的食油,開中火。
3. 鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒。
4. 加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可。
秋葵燒牛肉
材料
牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙。
做法
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
印度式秋葵燉馬鈴薯
材料
大洋蔥1個， 大蒜4瓣，姜段蔬菜油2湯匙，新鮮辣椒 1個，黑芥籽1茶匙，香菜籽粉2茶匙，小茴香粉1茶匙，姜黃粉1茶匙，熱蔬菜高湯或雞湯480毫升，西紅柿丁1罐，秋葵200克，馬鈴薯500克， 葡萄干4湯匙，香菜，鹽和胡椒粉適量。
做法
1.洋蔥、大蒜和姜放入食物處理機，打成泥狀，或將食材切碎、拌勻，調制成洋蔥糊。取一深鍋，下油加熱。放入洋蔥糊和辣椒，小火翻炒6至7分鐘，至食材呈金黃色。
2.放入黑芥籽、香菜籽粉、小茴香粉和姜黃粉，攪拌均勻。慢慢倒入高湯，西紅柿及西紅柿汁，與鍋內的食材拌勻。沸后蓋上鍋蓋，轉小火燉煮10分鐘，至香料的芳香味開始揮發(fā)出來。
3.放入秋葵、馬鈴薯、甜椒、葡萄干及適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，續(xù)煮15至20分鐘，至馬鈴薯熟軟。拌入香菜，預留一些作裝飾用。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的秋葵的做法大全的內容。秋葵是現(xiàn)在公認的營養(yǎng)美食，很多人都很喜歡使用它，基本上都是吃的腌制好的或是鮮秋葵沾醬料吃，文章中介紹了幾種家常做法，大家不要錯過了。
