蔥花雞蛋餅是我們常吃的一種早餐美食，香味可口，深受大家喜愛(ài)。那么大家知道蔥花雞蛋餅的做法嗎？雞蛋餅的做法有哪些？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于家常早餐雞蛋餅方面的知識(shí)。
相信不少人都有在家里做蔥花雞蛋餅的經(jīng)歷吧，但是口味卻不怎么理想。下面小編就為大家?guī)?lái)幾款制作蔥花雞蛋餅的方法。
做法一
主料
雞蛋2個(gè)、面粉100克、食鹽1/4茶匙、水210克、植物油1茶匙、細(xì)香蔥3根。
做法
1、將香蔥洗凈，切成蔥花備用。
2、雞蛋兩顆敲入碗內(nèi)，用筷子攪拌成蛋液。
3、在蛋液中緩緩沖入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻。
4、將面粉倒入雞蛋液中。
5、用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的面糊狀。
6、加入切好的蔥花。
7、用手執(zhí)打蛋器將面糊攪拌均勻，不要有面粉結(jié)塊的現(xiàn)象。
8、平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內(nèi)。
9、迅速的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀。
10、將鍋?zhàn)右频交鹕?，用小火加熱至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋切件。
做法二
用料
雞蛋4個(gè)、面粉140g、蔥花鹽適量、水適量。
做法
1、雞蛋加鹽打勻。
2、加入面粉。
3、添水，至濃稠度適中。
4、加入蔥花，攪拌均勻。
5、鍋內(nèi)抹少許油，將面糊倒入中央。
6、然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底，形成圓形。
小貼士
1、面糊的稀厚很重要，太濃稠不便于流動(dòng)，太稀又容易流動(dòng)速度過(guò)快。
2、鍋內(nèi)的油不要太多，否則面糊會(huì)很快成熟，在還沒(méi)有轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底的時(shí)候就已經(jīng)成型，無(wú)法做出漂亮的餅形。
3、鍋熱油的時(shí)候大火，煎餅的時(shí)候一定要小火慢煎，切不可著急。
做法三
主料
雞蛋(4個(gè))、面粉(80克)、小蔥(3棵)。
做法
1、先把小蔥摘洗凈。
2、雞蛋磕到碗里。
3、攪拌均勻。
4、把小蔥切成碎末。
5、放入雞蛋液里。
6、放入面粉拌勻。
7、放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
8、鍋里放少量油，倒入雞蛋糊。
9、一面上色翻過(guò)來(lái)再煎另一面。
10、煎到兩面金黃色即可。
11、出鍋稍晾一下，疊好擺盤(pán)即可。
