2. 主面團材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，鹽四克。將中種撕成塊與主面團混合。
3. 選5甜面包程序，開始攪拌，2：45分取出摔打5分鐘，放入桶內(nèi)倒入玉米油一小瓶蓋。 2：20拿出摔打三分鐘。放入面包機內(nèi)松馳30分鐘。斷電。
4. 松馳好的面團，取出整型。
5. 分割三份,滾圓,松馳十分鐘。
6. 搟卷關(guān)鍵哦，要充分排出里面的空氣，想要做出可以拉絲的面包就看它了。
7. 整型好的面團放面包機內(nèi)，放溫暖處發(fā)至八九成。選12，開始烘烤?？局?5分鐘。
8. 自己做的外型不如面包店漂亮，不過材料放心，非常健康。
用面包機做面包的5大秘訣
1、選擇面包方子的時候，盡量選擇水分含量略大的，或者自己加大水分比例
因為面包機在發(fā)酵和烘烤的過程中，比烤箱版的更容易流失水分，如果面團又較干，那烤出來的面包就不夠松軟了，所以面包機版的面團一定要軟軟的，能成團就行了。
2、增加和面時間，或者選擇手動程序
一般面包機的自動程序和面時間都不足，無法達到吐司所需要的完全階段，這就需要我們自己增加一下和面的時間，可以在和面完成后關(guān)掉機子，然后再開機和第二次，一般增加一次和面時間就夠了，總計和面在40-50分鐘之間就差不多，具體要看面團的情況而定?；蛘吒疫@次做的北海道吐司一樣，選擇手動程序，自己掌握和面，發(fā)酵和烘烤的時間。
3、減少烘烤的時間，選擇淺燒色
面包機的自動和手動程序都可以烘烤面包，但一般默認時間是一個小時，其實面包早就熟了，可以視面團的烘烤情況，酌情減少15-20分鐘，面包也會更松軟。如果有選擇燒色，可以選擇“淺”。
4、液體類要用冷的
面包機在攪拌的過程中會發(fā)熱，使面團的溫度升高，這樣酵母就提早開始發(fā)酵。還沒等到完全階段面團表皮就開始起泡了，所以要用冰水來降低面團的溫度。如果冬天室溫很低，用常溫液體就可以了。夏天和冬天供暖的北方好使用冷藏過的液體，包括蛋液。不嫌麻煩滴，可以把面粉之類的所有材料都冷藏一下。
5、面包烤好后用容器倒扣，會讓面包皮松軟細膩
很多人都覺得面包機烤的吐司皮又厚又硬，其實減少烘烤時間就可以很大程度的避免這個問題，但如果還覺得不好，可以試試豌豆家的這個方法哦。就是在剛出爐的面包上倒扣一個大一些的容器，利用面包自身的熱量把面包皮“捂軟”，吃起來口感會很好。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道面包機做面包的配方了吧。面包是人們非常喜歡的食品之一了，現(xiàn)在隨著面包機的出現(xiàn)，越來越多的人喜歡自己在家制作面包了，上文中小編為大家總結(jié)了做面包的方法以及做面包的配方哦，相信大家也可以做出美味的面包哦。
