補(bǔ)充這兩種微量元素的順序好是“先鋅后鈣”，比如說(shuō)，白天多食用瘦肉、牡蠣等食物補(bǔ)鋅，晚上多吃豆制品、喝牛奶補(bǔ)鈣，會(huì)更利于鈣的吸收和利用。而且牛奶還有助于睡眠，晚上喝杯牛奶是合適的補(bǔ)鈣方式。
瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋黃、花生等含鋅高
日常生活中好的補(bǔ)鋅辦法是通過(guò)食物補(bǔ)鋅，牡蠣、瘦肉、豬肝、魚(yú)類(lèi)、蛋黃、蝦皮、紫菜、芝麻、花生含鋅較高，可以常吃這類(lèi)食物。
蛋黃、干貝和木耳是食物中補(bǔ)鋅的高手，可用這幾種食材做成銀絲羹，味美又有營(yíng)養(yǎng)。制作時(shí)可把蛋黃豆腐(又名日本豆腐)及洗凈去蒂的黑木耳切絲，用冷水浸泡備用;將干貝蒸軟，放涼后搓碎;湯燒開(kāi)后下入備好的蛋黃豆腐、黑木耳、干貝、蔥、姜絲等，然后勾芡，撒入香菜末，一碗清淡鮮香的湯很是誘人。
燒骨頭湯放點(diǎn)醋，幫助鈣質(zhì)溶出
食物中鈣的來(lái)源很多，如果選擇得當(dāng)，每日從中攝取足量的鈣是不成問(wèn)題的。除了牛奶和豆制品外，動(dòng)物骨頭湯含鈣也很高，可做成多種款式的骨頭湯。
推薦一種玉米排骨湯。先將排骨用燒開(kāi)的水汆一下，洗凈，玉米切成兩到三段，與排骨一同放入鍋中。湯燒沸后，放入紅棗、蔥、姜，在鍋中滴入少許料酒，再滴幾滴醋，可以幫助鈣質(zhì)溶出，達(dá)到更好的補(bǔ)鈣效果。待排骨煮熟后，加少許鹽調(diào)味。
玉米含豐富的膳食纖維，不僅可以吸收排骨中的油脂，還可以幫助消化吸收排骨的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)，玉米含有豐富的植物蛋白，配合排骨的動(dòng)物蛋白，比例合適，可以同時(shí)滿足人體對(duì)這兩類(lèi)蛋白質(zhì)的需求，因此，玉米排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)菜。
老人缺鋅的癥狀
如果老年人常常感覺(jué)到味覺(jué)異常，吃東西不香，沒(méi)有食欲。那可能是因?yàn)槿变\了，這是因?yàn)殇\參與味覺(jué)素合成，可增強(qiáng)味蕾的敏感度，有促進(jìn)食欲的作用。
如果老人容易疲勞、運(yùn)動(dòng)失調(diào)，那也可能是老年人缺鋅的一個(gè)表現(xiàn)。老年人體力活動(dòng)的減少和身體機(jī)能的下降，導(dǎo)致對(duì)鋅的吸收能力也變差。
除此之外，老年人精神障礙、記憶力下降，也有可能是由于缺鋅引起的。
如果老人出現(xiàn)以上這些癥狀，那就應(yīng)該引起其家人是關(guān)注了。如果檢查出真的是缺鋅的話就要馬上進(jìn)行科學(xué)的補(bǔ)鋅了?？梢酝ㄟ^(guò)飲食補(bǔ)鋅的方法，多吃粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、魚(yú)、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可等食物。
鋅營(yíng)養(yǎng)的重要性
眾所周知，鋅是我們?nèi)梭w所需的重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一，那么新對(duì)于我們?nèi)梭w到底有多重要呢?下面小編就為大家介紹一下吧!
1、鋅和機(jī)體免疫功能有密切關(guān)系
免疫功能減退是衰老的重要表現(xiàn)之一，也是老年人易患感染性疾病和腫瘤的原因。動(dòng)物試驗(yàn)及臨床觀察均表明，缺鋅可致胸腺萎縮，血液淋巴細(xì)胞減少，自然殺傷細(xì)胞功能降低，細(xì)胞免疫功能減退，而補(bǔ)充鋅則可增強(qiáng)免疫功能。丹麥某學(xué)者曾給15名70歲以上的缺鋅老年人口服硫酸鋅1個(gè)月，然后測(cè)定其血液Τ細(xì)胞數(shù)、皮膚遲發(fā)型超敏反應(yīng)及TAT抗體反應(yīng)，結(jié)果都有顯著提高。我國(guó)沈其昀等專(zhuān)家對(duì)老年人及慢性支氣管炎患者應(yīng)用硫酸鋅治療，證明鋅有調(diào)節(jié)老年人T輔助細(xì)胞和T抑制細(xì)胞的作用。我們給41名老年人口服硫酸鋅1個(gè)月后，其外周血淋巴細(xì)胞數(shù)、T細(xì)胞數(shù)、自然殺傷細(xì)胞活性反應(yīng)等都有顯著提高。
2、鋅具有抗氧化劑的效能
自由基損傷是促進(jìn)衰老的一個(gè)重要因素，老年人清除自由基的能力相應(yīng)減弱，自由基引起脂質(zhì)過(guò)氧化，形成過(guò)氧化脂質(zhì)(LPO)破壞生物膜，導(dǎo)致細(xì)胞死亡。鋅具有抗氧化效能，能保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)和功能。人胚肺二倍體成纖維細(xì)胞培養(yǎng)表明，加入鋅可推遲細(xì)胞衰老，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命。
老年人常見(jiàn)的一些癥狀如食欲不振，味覺(jué)減退，皮膚、粘膜的潰瘍不易愈合，暗適應(yīng)能力下降等都和缺鋅有一定關(guān)系，補(bǔ)鋅往往可使這些癥狀得到改善。
結(jié)語(yǔ)：老年人補(bǔ)鋅是非常常見(jiàn)的，而補(bǔ)鋅的方法也是比較多的，有一些保健品、食物、運(yùn)動(dòng)等等，而在眾多的補(bǔ)鋅的方法中，食物補(bǔ)鋅是非常受到人們的歡迎的，本文就為大家介紹了一些適合老年人補(bǔ)鋅的食譜，各位不妨試試吧!
