北方人喜歡吃面，尤其是面條，他們對(duì)于面條的做法大全家常再了解不過(guò)了。勁道的面條有著五花八門(mén)的做法，比如煮面條，炒面條，蒸面條等等，無(wú)論是哪種做法都能輕松勾起人們的食欲。想知道面條做法大全以及面條怎么做好吃嗎？那就不妨一起來(lái)看看吧。
豆芽炒面一
材料
面條，豆芽，肉絲，辣椒，蔥姜蒜，花椒油。
做法
1.把濕面條放到蒸屜上,水開(kāi)后蒸5分鐘。
2.到入涼水里過(guò)一下。
3.綠豆芽洗凈,豬肉切絲.紅辣椒切段.蔥.姜切塊備用。
4.鍋里放花椒油和花生油,放入辣椒,蔥.姜炒香。
5.放肉絲煸炒,然后放入老抽炒一下。
6.放入綠豆芽繼續(xù)翻炒,這時(shí)放鹽.雞精調(diào)味,加一小勺水。
7.放入面條。
8.翻炒,蓋蓋子2分鐘入味,關(guān)火,出鍋。
豆芽炒面二
材料
面條，豆芽，肉絲，青菜，辣椒，蔥姜蒜，花椒油。
做法
1.買(mǎi)來(lái)剛做好的濕細(xì)面條備用。
2.將豆芽洗凈，五花肉切絲兒，上海青，韭菜洗凈備用?！ ?/p>
3.將綠豆芽過(guò)水汆燙備用，青菜切絲，韭菜切段備用。
4.將面條上籠屜蒸20分鐘蒸熟透，取出稍放涼打散備用。
5.熱鍋冷油，肉絲放入煸炒。
6.加入青菜翻炒均勻，并將調(diào)味料加入調(diào)味。
7.放入蒸好的面快速翻炒。
8.加入豆芽和韭菜快速翻炒均勻。
9.韭菜斷生后即可裝盤(pán)食用。
番茄煮面
材料
番茄1個(gè)，面條適量，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽，味精，雞精。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁。
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開(kāi)后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來(lái))，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
擔(dān)擔(dān)面
材料
銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末。
做法
1、豌豆尖洗凈泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2、鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3、加辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。
4、鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
