雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)樗锩婧胸S富的蛋白質(zhì)，并且口感很好，制作的方法也是多種多樣的。其中蒸雞蛋的做法簡(jiǎn)單，并且很適合小孩子吃。下面就為大家介紹蒸雞蛋的家常做法。
木瓜牛奶蒸雞蛋
制作材料
新鮮木瓜半個(gè)、兩個(gè)雞蛋、一小勺紅糖(如果沒(méi)有紅糖就用白糖吧)、牛奶。
做法
1.木瓜切塊，平鋪碗底。
2.雞蛋+紅糖打散。
3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實(shí)和平時(shí)蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣)。牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內(nèi)。
4.把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗里~ p.s 蛋液多了我的碗不夠大，所以太滿了。建議用大點(diǎn)的碗，或者弄精致點(diǎn)——少點(diǎn)木瓜少點(diǎn)蛋少點(diǎn)牛奶~ 呵呵~ 比較隨意的說(shuō))。
5.放入鍋內(nèi)~ 開(kāi)蒸~(yú)~ 水開(kāi)后大概蒸10分鐘~ 說(shuō)實(shí)話蒸的時(shí)候出了很多水，我以為是牛奶放多了~ 掀蓋撇了些水!我想應(yīng)該是木瓜出水!下次應(yīng)該就不用這么緊張了。
主料
雞蛋300克。
調(diào)料
鹽2克、味精1克、芝麻油1克、小蔥15克。
做法
1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、接著將適量的水添加進(jìn)去，在添加的過(guò)程中，一邊用筷子進(jìn)行不斷的攪拌。
3、水好是隔夜的熱水或是溫開(kāi)水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、到了這一步，可以準(zhǔn)備一些蔥末撒在上面，當(dāng)然如果不喜歡也是可以不添加的，接著將它放到鍋里蒸煮。
6、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，好在小盆上扣個(gè)盤(pán)子。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。
家常蒸雞蛋1
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法
1、新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽。調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類(lèi)的)，滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦。
注意
1.蛋和水的比例約為1：2。
