蒜苗就是大蒜的花苔，這個大家應該都知道，因為它是我們餐桌上經(jīng)常能見到的美食。蒜苗有很多的功效，它其中含有的辣素，殺滅細菌的能力很強，食用它可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。下面就為大家介紹一些它的做法。
涼拌蒜苗
主料：蒜苗200克。
調味料：花椒1小匙、生姜1片(切絲)、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量。
做法
1、燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行氽燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。
2、撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。
3、再依次加入精鹽、雞精、清油(金龍魚調和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。
4、加入美極鮮味汁(生抽、蒸魚豉油等也行)，和麻油，以及重要的剁辣椒或者愛吃醋的加上一點點香醋。
蒜苗臘肉
主料： 臘肉(生)300克。
輔料： 青蒜20克，紅辣椒30克。
調料： 香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克。
做法
1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。
2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。
3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。
健康提示：臘肉是新鮮肉類加鹽及香料腌制而成，含鈉量較高，高血壓患者好禁食。
蒜苗炒雞蛋
材料：蒜苗，雞蛋。
