調(diào)料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉做法1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準(zhǔn)備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來(lái)點(diǎn)料酒烹出香味。
3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點(diǎn)水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
【功效作用】
豆角能健脾胃、增進(jìn)食欲，可以消暑、清口、有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣和利水消腫的功效。
【宜食】
一般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由于暑熱導(dǎo)致的頭痛、頭暈、惡心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。每次50～70克。
【忌食】
豆角不可生食，否則會(huì)中毒。
豆角的功效與作用
豆角屬于夏季盛產(chǎn)的一種蔬菜，屬于豆類(lèi)植物，不過(guò)在平時(shí)食用的時(shí)候，不僅僅味道比較鮮美，其實(shí)豆角的功效與作用也是很大的，下面我們就一起去了解一下有關(guān)豆角的知識(shí)吧，也許對(duì)今后我們的身體保健可以起到很好的效果的。
豆角的功效與作用很多的，豆角首先是一種美食，在平時(shí)食用的時(shí)候，不僅僅給人們帶來(lái)一種肉質(zhì)鮮美的感覺(jué)，并且在平時(shí)炒菜的時(shí)候也是比較嫩的，也可以在燙熟之后根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)涼拌和腌泡，因?yàn)槎骨v比較長(zhǎng)，質(zhì)感很脆，所以在平時(shí)建議我們多吃，對(duì)于自己的身體有著比較大的益處的。我們不能對(duì)此一無(wú)所知。
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類(lèi)蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)豆角炒肉的做法已經(jīng)完全了解了呢?豆角的做法那是相當(dāng)?shù)亩?，除了本身含有的營(yíng)養(yǎng)元素之外，能夠搭配的食材也實(shí)在是太多，以上是小編給大家介紹的幾種，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
