土豆是我們生活中一種常見的食材，土豆原產(chǎn)于南美洲?？谖断闾?，營養(yǎng)豐富，含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，粗纖維，能量，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素等營養(yǎng)元素。具有健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛等功效。下面小編就為大家介紹幾款土豆的美味食譜吧。
紅燒土豆片
材料
土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g。
做法
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減。
3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
小訣竅
1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調(diào)好紅燒汁后好嘗一嘗，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調(diào)料。
青椒土豆絲
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油。
