大家喜歡吃鴨肉嗎?大家知道鴨肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?大家知道鴨肉可以怎樣做菜吃嗎?今天三九養(yǎng)生堂的小編就來(lái)為大家介紹鴨肉的好處，以及鴨肉的吃法，一起來(lái)看看吧。
老鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老鴨肉含有大量的蛋白質(zhì)碳水化合物以及身體所需的各種維生素。它的蛋白質(zhì)要比其它肉類(lèi)的含量高得多。老鴨肉所含的脂肪要比豬肉低，并且容易消化。
老鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類(lèi)，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉藥用價(jià)值歷來(lái)為人們所推崇，老鴨全身都是寶。
老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補(bǔ)虛、止血痢，利尿消腫之功效。對(duì)心肌梗塞等心臟病有保護(hù)作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥?？芍侮幪撍[、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補(bǔ)虛、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營(yíng)養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病。具有滋補(bǔ)之功效。
除了鴨肉有這么多的功效以外，鴨子的其它附件，像鴨血、鴨肝等也有很高的藥用價(jià)值。人們食用鴨肉不僅可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成份外，還可祛保健強(qiáng)身，而對(duì)于身體虛弱的人，可以吃一些鴨肉來(lái)補(bǔ)充。
大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨可以說(shuō)是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
鴨肉是祛寒除濕溫補(bǔ)之物，適合體熱上火者，以能夠滋補(bǔ)去濕、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、除痰健肺、解毒消腫。 吃一些海帶可以補(bǔ)充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì)。
老鴨湯
