辣子雞

工藝：炒

口味：香辣

菜系：四川菜

功效：補腎水腫調(diào)理

主料：雞肉

輔料：大蒜

調(diào)料：花椒鹽料酒植物油姜

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4毫克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞切小塊洗凈撒少許食鹽

2.準備輔料：干辣椒洗去灰剪斷，蒜，姜用刀拍一下，花椒(都可根據(jù)自己口味增減輔料的多少)

3.起鍋燒油，至三成熟時先炒制干辣椒

4.干辣椒炒出香味，油稍微泛紅時倒入蒜、姜、花椒翻炒

5.再倒入雞肉，滴入適量料酒、食鹽炒制

6.不斷翻炒，雞肉逐漸上色，辣油愈漸變成紅油了

7.完成，裝盤

3制作提示

炒辣子雞需要油量比較多，可不要舍不得油喲，會影響口感的

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.強身健體雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 2.提高免疫力現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀 3.補腎精可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀 4.促進智力發(fā)育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣

雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康