豬手的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃豬手，有著非常好的美容效果，而且有利我們的健康。那么日常生活中豬手的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
豬手的做法
材料
豬手2個(gè)。
調(diào)料
鹽4g，老抽8g，蔥4g，姜4g，紅糖8g。
大料2g，桂皮1g，香葉1g，小茴香1g。
花椒1g，味精2g，白酒3g。
做法
1、首先我們要將豬手用溫水泡一下，然后將它的表面清理干凈，然后從中間斬刀按自然縫隙分開(kāi)，然后放進(jìn)開(kāi)水中汆燙。
2、鍋內(nèi)放油大火燒至五成熱，放入蔥段、姜片，豬手略炒片刻，倒入老抽、紅糖，炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反復(fù)翻炒，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬手煮開(kāi)，鍋開(kāi)以后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，加鹽、加味精，開(kāi)大火收湯即可。
小訣竅
1、我們?cè)诔粗萍t糖的時(shí)候，千萬(wàn)不要走開(kāi)，要在鍋跟前看著，千萬(wàn)不要將糖炒糊了，會(huì)影響口感。
2、鍋內(nèi)加開(kāi)水慢燉的過(guò)程中要勤看，中途翻動(dòng)幾次，否則膠質(zhì)容易粘鍋。
3、燉的時(shí)間久一點(diǎn)，軟爛一點(diǎn)才好吃。
照燒豬手
材料
豬手2只，冰糖，15克，米酒30毫升，老姜1小塊。
照燒醬1袋，老抽1/2湯匙，清水100毫升。
做法
1、將豬手上的豬毛清理干凈、洗凈放入沸水中煮制20分鐘，隨后取出用流動(dòng)水沖洗干凈，再放入冷水中浸泡1小時(shí)。
2、然后我們要將清洗干凈的豬手瀝干水分，然后從中間劈開(kāi)，接著再將其切成合適大小的塊狀。
3、將老姜切成片放入油鍋中爆出香味后，再放入切成小塊的豬手翻炒，隨后放入米酒。
4、接著放入冰糖和照燒醬炒勻后，倒入老抽上色，再加入少許清水，蓋上鍋蓋小火燜30分鐘收汁即可。
小訣竅
1、這道菜所使用的李錦記照燒雞翼醬在各大超市的調(diào)味處都有出售，可能只售1塊多錢(qián)，很便宜好用。
2、豬手和豬腳沒(méi)有太大區(qū)別，只不過(guò)一個(gè)是前蹄、一個(gè)是后蹄，吃起來(lái)并不覺(jué)得口感有多大區(qū)別，所以無(wú)論用豬手還是豬腳都一樣。
3、沸水煮后用冰水浸泡會(huì)使肉質(zhì)緊制，吃起來(lái)有嚼勁，如果你牙口不怎么好，或喜歡較軟的口感，那么沸水煮過(guò)后瀝干水分即可，不用放入冰水中浸泡了。
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